Fernet Hunter
Fernet Hunter Granit
Fernet Hunter ist eine erfrischend-moderne Interpretation eines klassischen italienischen Bitters.
Die aromatische Spirituose, deren Rezept aus dem frühen 20. Jahrhundert stammt, wird aus ausgewählten Pflanzenextrakten wie Arnika, Florentinerwurzel und Lavendel hergestellt, wie man sie im österreichischen Brunnwald und den umliegenden Wäldern findet.
Fernet Hunter Granit ist ein wahrer Bitter, der sich von Fernet Hunter durch seine Trockenheit, die intensiveren Bitternoten und den reduzierten Zuckergehalt unterscheidet. Zusätzlich zu Arnika, Iriswurzel und Lavendel ist auch Kamille ein Bestandteil von Fernet Hunter Granit. Sie verleiht diesem einzigartigen Bitter seine überzeugenden aromatischen Eigenschaften und seine Vielschichtigkeit.
Der bittere Geschmack von Fernet Hunter Granit schmeichelt unseren Gaumen auf natürliche Weise – ein bitterer Geschmack, den man am besten in einem Longdrinkglas auf Eiswürfeln serviert. Um den Geschmack von Fernet Hunter Granit optimal zu ergänzen, kombiniert man ihn am besten mit Zutaten, die eine natürliche Süße haben.
Fernet Hunter Granit, "True Bitter"
Geschichte
Zutaten
Fernet Hunter ist eine Kreation von Raphael Holzer und Neville Kotewall – zwei Freunde, die sich in Hongkong kennengelernt haben, und eine Leidenschaft für gutes Essen und Trinken teilen. Obwohl die beiden recht unterschiedliche Hintergründe haben, liegt sowohl Raphael als auch Neville die Bedeutung von hochwertigen handgefertigten Produkten und ihr Platz innerhalb der Ess- und Trinkkultur am Herzen.
Die Produktion alkoholischer Getränke ist tief in Raphaels Familiengeschichte verwurzelt. Sein Urgroßvater, Oskar Holzer, kam im italienischen Trieste erstmalig mit der Spirituosenwelt in Form von Fernet Stock in Berührung. Oskar half dabei, das Stock-Imperium aufzubauen, und führte das Unternehmen mit sicherer Hand durch turbulente Zeiten, wie zum Beispiel den Umzug der Firma ins österreichische Linz während des Zweiten Weltkrieges. Und es war auch in Österreich, wo sein Sohn Guido Holzer sich bei Stock als talentierter Brenner von Spirituosen etablierte. In den späten Sechzigerjahren ging Guido mit Holzer & Holzer seinen eigenen Weg. Später Übernahm Gilbert Holzer, Guidos Sohn, das Geschäft und führte die Familientradition der Spirituosenerzeugung im Brunnwald, 30 km von Linz entfernt, fort. Hier wuchs auch Raphael auf und seine Leidenschaft für die Spirituosenindustrie hat dort ihren Ursprung, wo heute Fernet Hunter hergestellt wird.
Arnika – Arnika ist ein für Gebirgsregionen typisches Kraut, das zur Familie der Sonnenblumen gehört. Die Wurzeln und Blüten sind für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt und sind bei Fernet Hunter die Zutat, die für die einzigartige pflanzliche Grundnote sorgt.
Iriswurzel – Die Iriswurzel wächst an den steilen Felsen der Alpen und ihre Blütenblätter sind für die bitter-süßen Noten und das veilchenartige Aroma von Fernet Hunter verantwortlich. Die Wurzel hebt außerdem den Geschmack der anderen Pflanzen und Kräuter, die bei der Herstellung verwendet werden, hervor.
Lavendel – Unser Lavendel wächst im steinigen Boden des Mühlviertels (Oberösterreich). Lavendelblüten sorgen für die aromatischen Eigenschaften von Fernet Hunter. Neben diesem angenehmen Aroma wirkt der Lavendel außerdem als ein Tonic, das den Magen beruhigt, wenn man Fernet Hunter nach dem Essen trinkt.
Fernet Hunter Granit
"Granit" - spielt auf die massiven Granitfelsen an, wie man sie zahlreich in der Gegend um das österreichische Mühlviertel findet. Das Mühlviertel ist Teil der Böhmischen Masse, die sich von Tschechien bis in nördliche Regionen Österreichs erstreckt. Die Landschaft wird durch Granit beherrscht und bietet viele natürliche Ressourcen, die bei der Herstellung von Fernet Hunter Granit verwendet werden.
Kamille – sie verleiht diesem einzigartigen Bitter seine überzeugenden aromatischen Eigenschaften und seine Vielschichtigkeit. Eine Pflanze die historisch für Trost und Mut steht ist ein zusätzlicher Bestandteil, der die Bitternoten auf natürliche Weise hervorhebt und dem Amaro eine geschmeidige Textur verleiht.
Rezepte
Gemeinschaft
Veranstaltungen
Fernet Hunter wird aus einer einzigartigen Kombination von Kräutern und Gewürzen hergestellt. Das macht ihn zu einer komplexen Spirituose, die man nicht nur pur gut trinken kann, sondern die auch ausgezeichnet für Cocktails geeignet ist. Und wenn man Cocktails mit Fernet Hunter mischen möchte, liegt das Geheimnis in der Einfachheit. Aufgrund der Eigenschaften dieser Spirituose ist es am besten, wenn man frische, leichte Zutaten nutzt. So kann man einen perfekt ausgewogenen und erfrischenden Cocktail kreieren.
Hunter Highball
- 50 ml Fernet Hunter
- 2 Zweige frische Minze
- Sodawasser (qualitativ hochwertiges Sodawasser verwenden)
- Eiswürfel
Fernet Hunter in einen gekühlten 300 ml Tumbler gießen. Das Glas bis zum Rand mit Eis auffüllen. Die Minze mit den Handflächen zerbrechen, um die Öle freizusetzen. Dann ins Glas geben. Mit Sodawasser auffüllen und das Eis mit einem Barlöffel nach oben heben.
Spiced Daiquiri
- 30 ml Fernet Hunter
- 30 ml Flor de Cana 4 Jahre
- 30 ml Saft einer frischen Limette
- 15 ml Zucker
Das Geheimnis dieses Drinks ist die frische Limette, also bei der Zubereitung immer frische Limetten nutzen.
Fernet Hunter, Rum und Zucker hinzugeben und mit einer großzügigen Menge Eiswürfeln schütteln.
Doppelt in einen gekühlten Coupé sieben.
Granit Hi
- 50 ml Fernet Hunter Granit
- Sodawasser (qualitativ hochwertiges Sodawasser verwenden)
- 10 ml Honig
- Zitronen Zeste
Beginnen Sie mit einem 300 ml Highballglas.
Fernet Hunter Granit mit der option Honig beizugeben; in das Highballglas gießen.
Gutes Eis hinzufügen.
Mit Soda auffüllen, Zitronenzeste über dem Glas brechen und Eis vorsichtig anheben.
Granit Apple Hi
- 50 ml Fernet Hunter Granit
- 30 ml Cloudy Apple Juice or Kimino Ringo
- 50 ml Spicy Ginger Ale
- 5 ml Lime Juice
- Burnt Lime Zest
- Solid ice
Beginnen Sie mit einem 300 ml Highballglas.
Fernet Hunter Granit abmessen und in das Highball-Glas gießen. Gutes Eis hinzufügen.
Mit trübem Apfelsaft, würzigem Ginger Ale, Limettensaft auffüllen und vorsichtig das Eis anheben.
Mandarin Martini
- 60 ml Fernet Hunter-infused BASAO Jasmine Green Tea*
- 60 ml Bianco Vermouth
In a Mixing Glass (use shaker or Measuring Glass if unavailable) add the liquids along with 3 Mandarin Peels; fill the glass with good quality ice cubes and stir continuously until the outside of the glass feels chilled; strain the Cocktail into a Martini Glass or Coupe; garnish with a Mandarin Peel
*Fernet Hunter-infused BASAO Jasmine Green Tea
- 200 ml Fernet Hunter
- 1 x BASAO Jasmine Green Teabag
Measure out the Fernet Hunter and place the teabag inside; allow to infuse for 10 minutes, then discard the teabag; bottle and store at room temperature until use
Chin Shin Highball
- 50 ml Fernet Hunter
- 60 ml Cold Brew Chin Shin Oolong
- 60 ml Soda Water
- 2 tsp Raspberry Jam
In a Highball Glass, add the Fernet Hunter, BASAO Cold Brew & Jam; stir the ingredients together to incorporate the Jam; fill the glass with good quality ice cubes, as many as you can fit in; top with Soda and lift the drink to Mix; garnish with a Lemon Peel
Jin Sour
- 50 ml Fernet Hunter
- 60 ml Cold BZrew Jin Xuan Oolong
- 1/2 Lemon
- 8 Mint Leaves
- 2 tsp White Caster Sugar
Cut Lemon into wedges & muddle with white Caster Sugar; add BASAO Cold Brew Tea and Fernet Hunter along with 8 Mint Leaves to a shaker; fill the shaker with ice and gently shake to keep the mint leaves intact; empty contents into a Rocks Glass and enjoy!
Tieguanyin Toddy
- 50 ml Fernet Hunter
- 150 ml Hot Brew Tie Guan Yin
- 10 ml Honey
- 3 Lemon Wheel
- 1 Ginger Wheel
- 3 Goji Berries
In a Tea Cup add 3 Lemon Wheel, 3 Goji Berries & 1 Ginger Wheel; Pour in the Fernet Hunter and Hot Brew BASAO Tea taking care with the hot ingredients; allow to cool until preferred temperature and enjoy!
Wudong Highball
- 50 ml Fernet Hunter
- 60 ml Cold Brew Wudong Dancong Oolong Tea
- 60 ml Fresh Green Apple Juice
- 30 ml Soda Water
In a Highball Glass, add the Fernet Hunter & Cold Brew BASAO Wudong Dancong Oolong Tea; fill the glass with good quality ice cubes, as many as you can fit in; top with Soda & Juice then lift the drink to Mix; garnish with 3 Apple Slices.
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